大寒，行为农历二十四气节中的临了一个气节，标记着一年中最凉爽的时候到来。这一时节，世界各地的东说念主们忙着辞旧迎新，扫尘洁物，准备丰富万般的年货。大寒不仅是一个征象上的节点，更承载着深厚的文化习俗和饮食传统。按照传统不雅念，“3样不上桌，福泽不进门”，意味着在大寒这一天，有三种特定的食品必不成少，它们不仅好吃，还寓意着吉利和福泽。那么，这“3样”究竟是什么呢？让咱们逐一揭晓。
一、羊肉
羊肉是大寒时节不成或缺的好意思食之一。羊肉富含卵白质和脂肪，巧合加多躯壳热量，有助于保暖。羊肉性热味甘，归脾、肾经，具有补肾壮阳、补肝明主见功效，相配合乎在凉爽的冬季食用。红烧羊排是一齐经典菜肴，既好吃又润泽。
食谱：红烧羊排
食材：羊排1根，大葱10克，生姜10克，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少量
范例如下：
将羊排洗净后斩成大块，冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。准备香料：大葱切片，生姜切片，香料用净水冲洗一下，沥干水备用。锅里倒入少量油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。放入羊排，快速翻炒几下，小火将羊排煸香，煸干一些水分。淋上1大勺黄酒，加入1勺生抽和1小勺老抽翻炒均匀。加入适量净水，放入总计香料，大火煮开后转小火慢炖，直到羊排熟透入味。装盘后名义撒少量香葱作念点缀，即可享用。
二、
大白菜是大寒时节常见的蔬菜之一，富含维生素和矿物资，有助于增强免疫力。大白菜不仅养分丰富，还能滋阴润燥，相配合乎冬季干燥的征象。白菜大虾粉丝煲是一齐浅易好吃的家常菜，将大白菜、大虾和粉丝完竣皆集，既养分又好吃。
食谱：白菜大虾粉丝煲
食材：粉丝二两，大白菜4两，虾8两，肉丝一两，咸肉半两，盐、料酒、食用油、姜、蒜、辣椒酱、鲜抽、胡椒粉、鸡精、葱花适量
具体范例：
将大白菜洗净切成大块，粉丝用滚水泡好，虾洗净，肉丝用盐和料酒拌好，咸肉洗净切片。锅里放油，油七成热时放入大白菜煸炒至发蔫儿，盛出备用。取一个砂锅，加入适量水，水煮开后放入白菜和粉丝，再放入姜和蒜。过转眼放入咸肉片和肉丝，再放入虾。加入料酒、辣椒酱、鲜抽，大火煮开后转小火温煮8分钟。加入盐、胡椒粉、鸡精、葱花，即可享用。
三、
糯米饭是大寒时节的传统食品之一，糯米热量高，有意气温补的功效，不错加多东说念主体的热量和能量。糯米饭不仅好吃，还寓意着团圆和幸福。芜俚的糯米饭不错加入各式配料，如腊味、虾米、干鱿鱼等，使其愈加丰富万般。
食谱：糯米饭
食材：糯米适量，红小豆、薏苡仁、科瓜籽、黄瓜丁各适量
预防范例：
将红小豆和薏苡仁用水淘洗干净后放入锅中先蒸20分钟。放入少量糯米和科瓜籽，加水蒸熟。起锅后撒上黄瓜丁，即可食用。
此外，糯米饭还不错凭证个东说念主口味加入其他配料，如香菇、香肠、虾米等，加多风姿和养分。
大寒气节不仅是当然界凉爽超过的时期，亦然东说念主们理睬新年、祝颂纳祥的伏击时候。在这一天，通过食用羊肉、大白菜和糯米饭这三种传统食品，不仅巧合温容身材，还能寓意着来年的吉利和幸福。让咱们在凉爽的大寒时节，享受好意思食带来的温存与景色，理睬充满但愿的新一年。
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